Todo o território de Jacinto Machado pertencia antigamente a quatro latifundiários: os gaúchos João da Silva Córdova e Antônio Bernardo Boeira, o catarinense Martinho Ghizzo e o alemão João Hebbe, que morava em Araranguá. A distância entre o local onde moravam os proprietários e suas terras levou alguns imigrantes italianos a tomarem posse da área, entre 1921 e 1931, liderados por João Eugênio Tuon. Ao saber da invasão, Martinho Ghizzo contratou um capanga para expulsá-los. A luta foi violenta, resultando na morte de uma menina e do próprio capanga. Ghizzo contratou outro sujeito para realizar a tarefa, mas os posseiros não entregaram os pontos: acabaram com o novo capanga e ainda expulsaram Ghizzo da região. Os imigrantes italianos desenvolveram a agricultura, com destaque para o cultivo da banana, responsável durante muito tempo por 60% da receita do município. O nome da cidade, batizada inicialmente de Volta Grande, é uma homenagem ao brigadeiro Jacinto Machado Bittencourt, que lutou na Guerra do Paraguai.
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